Головна |
Групи досвіду
|
Різниця на користь першої
|
||
Показники
|
1 група
|
2 група
|
|
некастровані хрячки
|
кастровані хрячки
|
||
Кількість тварин, гол.
|
4
|
4
|
-
|
Волога,%
|
9,09
|
8,76
|
1,14
|
Суху речовину,%
|
90,1
|
91,24
|
-1,14
|
Температура плавлення
|
36,85 ± 0,15
|
33,92 ± 0,10
|
2,93
|
Температура застигання
|
17,35 ± 0,63
|
16,55 ± 0,22
|
0,8
|
Коефіцієнт рефракції
|
1,45
|
1,45
|
0
|
Кислотне число, мл
|
0,39 ± 0,02
|
0,32 ± 0,02
|
0,07
|
Иодное число, г
|
61,65 ± 0,42
|
59,47 ± 1,36
|
2,18
|
Показники
|
Групи досвіду
|
Волога,%
|
75
|
Суху речовину,%
|
25
|
Жир,%
|
1,17
|
Білок,%
|
22,62
|
Зола,%
|
1,1
|
Триптофан,%
|
1,2
|
Оксипролін,%
|
0,22
|
БКП
|
5,45
|
РН
|
5,4
|
Інтенсивність забарвлення, Е * 1000
|
122,5
|
Вологоємність,% від маси
|
48,25
|
Холестерин, мг /%, суху речовину
|
165
|