- Лимон - 1/4 шт.
Яловичину (вирізку) нарізати на 5-6 шматків на порцію, змочити оцтом, додати тонко нашатковану цибулю, посипати сіллю, перцем, скласти в що не окислюється посуд і поставити в холодне місце на 2-3 години. Перед смаженням шматочки м'яса нанизати на шпажки, змастити розтопленим вершковим маслом і, повертаючи шпажку, смажити м'ясо над вугіллям, що горить 5-8 хв.
Готовий шашлик зняти зі шпажки на блюдо. Гарнірувати нарізаною кільцями ріпчастою цибулею, зеленою цибулею, помідорами і шматочками лимона. Прикрасити гілками петрушки. Замість лимона до шашлику подають соус ткемалі.
На гарнір іноді подають цілі помідори, обсмажені на решітці одночасно з шашликом.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
