| Головна |
Свинячий шпик нарізати тонкими скибочками (2-3 мм) розміром приблизно 50 на 45 мм. Скибочки м'яса нанизати на шпажку в упереміш зі шпиком так, щоб на кінцях шпажки були скибочки м'яса. Шашлик на шпазі обровнять, зрізати виступаючі кромки шматочків м'яса. Перед смаженням м'ясо посипати сіллю, перцем і підсмажити на сковороді зі свинячим салом.
При подачі на середину блюда або тарілку покласти грядкою розсипчасту рисову кашу, зварену на бульйоні, і полити її вершковим маслом і м'ясним соком. На кашу помістити готовий шашлик, видаливши шпажку так, щоб шматочки м'яса і шпику залишилися в тому ж положенні в якому були на шпазі. Покласти на шашлик підсмажений на вершковому маслі нашатковану або нарізану кільцями цибуля, смажена у фритюрі.
Так само можна приготувати шашлик з баранини.