Головна |
для начинки:
- Вишня - 500гдля прикраси:
- Вершки жирні - 750млЗбити білки в стійку піну, приблизно третина викласти в каструльку з тістом і акуратно
перемішати, додати інші білки і ретельно перемішати
Тісто викласти у форму і випікати в попередньо нагрітій до 190С духовки 35 хвилин. Готовий корж залишити на ніч, повинен охолонути і трохи підсохнути. Вишневий сік закип'ятити з корицею, вийняти корицю, змішати рідина з крохмалем, розведеному в невеликій кількості води. Кілька разів прокип'ятити. Всипати вишні, обережно перешкодити, щоб вишні не пом'ялися. Ще раз закип'ятити і остудити. 15-16 Вишеньок залишити для прикраси
Підготовлений бісквіт розрізати на три коржі. Змішати вершки з піском і збити. Нижній корж змастити вершками. З кондитерського мішка видавити з вершків 4 кільця. Між кільцями розкласти остиглі вишні, вершки і розрівняти. Покласти другий корж, злегка притиснути. Просочити другий корж сумішшю цукру і наливки. Зверху покласти ще один шар збитих вершків товщиною близько 1 см, закрити третім коржем, скропити сумішшю цукру і наливки. Прикрасити вершками поверхню і боки торта. Середину торта засипати шоколадною крихтою, по краю видавити трояндочки, в центр яких покласти по вишеньці.