З одного кілограма цитрусових зібрати кірки. Залити їх водою, прокип'ятити і, заливши новою холодною водою, знову прокип'ятити. Так повторити 3 рази. Потім скоринки треба остудити й нарізати довільно, але не дуже дрібно. Покласти в алюмінієвий посуд, залити водою так, щоб вона трохи прикривала кірки. Всипати 2 склянки цукру, варити на сильному вогні, постійно помішуючи до повного зникнення води, потім зняти з плити і помішувати на холоді до повного охолодження, кірочки легко відокремляться один від одного.
Використовуючи цей рецепт, можна зварити варення. У цьому випадку кірки треба варити до тих пір, поки сироп не загусне. Щоб перевірити готовність варення, слід крапельку сиропу капнути на блюдечко, якщо вона застигне - варення готове.
Сушені кірочки цитрусових подрібнити в ступі, і їх можна використовувати при приготуванні солодких пирогів і кондитерських виробів.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
