Юшка Макарьевская пріказнічья
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Минь - 1 шт.
- Стерлядь - 2 шт.
- Петрушка і селера (коріння) - по 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Кориця, гвоздика - за смаком
- Мадера - 1/2 склянки
- Сіль
- Вода - 2 л
- Хліб пшеничний - кілька скибочок
- Лимон - 1 шт.
Приготування:
Цибулини нашпигувати корицею і гвоздикою, коріння петрушки і селери дрібно нарізати, укласти в каструлю і залити холодною водою. Воду довести до кипіння і опустити в неї шматки стерляді і миня.
Добре проварити до готовності риби і зняти з вогню. Влити в каструлю 1/2 склянки мадери (можна менше за смаком), скришити пшеничний хліб і нарізаний кружками лимон. У минулі часи в каструлю, де варилася ця юшка, ставили пляшку мадери, яка прогрівалася таким чином протягом всього процесу приготування. На стіл юшку подавали разом з мадерою.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Юшка Макарьевская пріказнічья. Щиро сподіваємося, що блюдо
Юшка Макарьевская пріказнічья сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
