Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Качка по-пекінськи (спрощений рецепт)

Качка по-пекінськи (спрощений рецепт)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Качка - 1 шт. (2 кг)
- Мед - 1 ст.л.
- Темний соєвий соус - 3 ст.л.
- Кунжутну олію - 1 ст.л.
- Для млинчиків "
- Мандарина "

:

 - Борошно - 2 склянки
- Вода (кипляча) - 1 склянка
- Кунжутну олію - 1 ч.л.
- Зелена цибуля - 6 пір'їнок
- Огірок маринований - 1 шт.
- Соус Хойсін - за смаком.
Приготування:
Качку промити, обшпарити 2 рази окропом, натерти сіллю і залишити на ніч у холодильнику. Змішайте мед, соєвий соус, кунжутне масло і отриманим соусом намажте качку і залиште на годину. Залишився соус долийте водою і влийте в качку, через отвір в черевці. Отвір зашейте. Розігрійте духовку до 220 градусів. Помістіть качку на решітку над деком (в деко налийте трохи води), при цьому переконайтеся, що шийний отвір закрито. Смажити качку близько 1.5 години (спочатку при 220 потім при 190 градусах Цельсія), поки що випливає сік не стане прозорим. Шкірочка готової качки повинна бути яскравою, темно-золотистої, майже коричневою.

До качці подають млинці "для мандаринів". Для їх приготування борошно заваріть окропом, замісіть тісто, потім перекладіть його на дошку і, додаючи борошно, вимісіть еластичне тісто. Скачайте з нього джгут товщиною 4 см і розріжте на 12-16 відрізків. З кожного шматочка тіста пальцями зробіть корж діаметром 7-9 см, змастіть кунжутним маслом і накрийте другим коржем. Підготовлену подвійну коржик добре розкачайте і обсмажте на розігрітій сухій сковороді до появи коричневих плям.

До столу подають готові коржики, шматочки качиного м'яса (разом з шкірою), соус Хойсін (або сливовий соус) і пір'ячко зеленої цибулі, з яких роблять пензлика (нарізають уздовж на тонкі смужки). Цибульним пензликом змазують соусом коржик, зверху укладають шматочки м'яса і саму пензлик, млинчик згортають.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Качка по-пекінськи (спрощений рецепт). Щиро сподіваємося, що блюдо Качка по-пекінськи (спрощений рецепт) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти