Головна |
Очистити кольрабі від шкірки, нарізати часточками (як яблука), залити водою (1/2 склянки) і зварити до напівготовності. В окремій каструлі розігріти ложку вершкового масла і підрум'янити в ньому цукровий пісок, покласти кольрабі, влити вино (1/2 склянки), накрити каструлю кришкою і стушкувати.
Готових каченят розрізати на порційні шматки і укласти на блюдо разом з кольрабі та цибулею.
Соус з-під каченят знежирити, розбавити залишилися вином і м'ясним бульйоном, додати підсмажену без жиру борошно, прокип'ятити протягом 15 хвилин і процідити. Подавати соус до столу окремо в соуснику.