| Головна |
|
для начинки:
- Білий желатин - 15гБілки збити з водою в густу піну і поступово всипати в них цукор. Збивати до тих пір, поки маса не стане розрізатися ножем і не придбає характерного блиску. Потім поступово всипати в збиті білки змішане з крохмалем і пекарським порошком борошно.
Заповнити бісквітним тістом роз'ємну форму діаметром 24 см з викладеним пергаментним папером дном і випікати торт близько 25 хвилин в середній частині духовки.
Перевернути бісквіт на решітку і зняти пергаментний папір. Остудити його і розрізати на 2 коржі, другий корж залишити для іншого торта.
Для начинки замочити желатин в холодній воді. Манго і ківі очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і змішати з підсолоджувачем.
Білок збити в густу піну, поступово підсипаючи цукор. В іншій мисці збити вершки. Апельсиновий лікер нагріти і розчинити в ньому добре віджатий желатин.
Йогурт розмішати і поступово влити в нього, не перестаючи заважати, розчинений желатин. Поставити крем з йогурту в миску з крижаною водою або в холодильник, поки він не почне застигати. Після цього додати в нього збиті вершки і збитий білок, а також фрукти.
Змастити корж конфітюром, покласти його на дно рознімної форми і закріпити навколо нього бортик. Викласти на корж крем з йогурту і поставити на кілька годин у холодильник застигати.
Вийняти торт з форми і посипати фісташками. За бажанням можна додатково прикрасити торт