| Головна |
Для тіста ціле яйце і 2 жовтки збийте міксером з цукровим піском (2 залишилися білка помістіть в холодильник). Погасите соду оцтом і вилийте в суміш. Потім, розмішуючи, порціями додайте маргарин, а слідом борошно. Тісто має вийти некрутим, як густа сметана. Викладіть його в форму, розрівняйте поверхню і поставте в духовку (170-200 °) на 10-15 хвилин.
За цей час вимішайте сир з цукром, швидко збийте міксером охолоджені білки з цукровим піском в міцну піну (для м'якого безе потрібно менша кількість цукру, для твердого - більше).
Вийміть з духовки форму з підрум'яниться бісквітом і відразу ж викладіть зверху сир, розрівняйте і повністю укрийте піною збитих білків. А щоб прикрасити верх, підніміть ложкою круті пінні гребінці. Ця страва знову поставте в духовку тієї ж температури на 10 хвилин, поки безе не стане кремового кольору (щоб воно не осіло, потримайте форму в вимкненій духовці ще 10 хвилин).
Остигати торт залиште у формі.