| Головна |
для крему:
- Яйце (жовток) - 6 шт.Тепер додаємо борошно, крохмаль і розпушувач. До однорідної маси. Окремо збиваємо білки в міцну піну і акуратно вводимо в тісто. Все це викладаємо у форму 20 см. Печемо 35-40 хвилин при t 170 градусів.
Торт повинен піднятися і стати золотистого кольору. Виймаємо з форми і даємо охолонути.
Крем. Жовтки збиваємо з цукром до тих пір, поки цукор не розчиниться. Додаємо гаряче молоко і цедру лимона, продовжуючи збивати. Ставимо на повільний вогонь і проварюємо, помішуючи, до загустіння. Уважно стежимо, щоб крем не кипів. Знімаємо з вогню, додаємо масло, перемішуємо. Виймаємо цедру. Ставимо охолоджуватися.
Збірка торта. Самий верхній, золотистий шар (прямо прозорий) торта зрізаємо дуже тонким ножем і з'їдаємо або скармливаем близьким. Виймаємо м'якоть торта, так, щоб вийшла коробочка (як для П'яної вишні) Ріжемо м'якоть на дрібні кубики, трохи трьом їх пальцями, так, щоб скріпити куточки.
В результаті виходять такі кульки - як мімозінкі. Коробочку просочуємо ананасовим сиропом. Крем (відкладаємо вбік 4 ст. Л.) Змішуємо з вершками і додаємо ананас дрібними шматочками (попередньо даємо їм стекти). Коробочку заповнюємо отриманою масою. Зверху прикрашаємо кульками так, щоб вийшов невисокий купол. Боки торта обмазуємо відкладеним кремом і прикрашаємо рештою мімозінкамі.
Розміщуємо в холодильник як мінімум на кілька годин. Зберігати в холодильнику.