Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Токань по-хераньскі

Токань по-хераньскі


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Телячі або свинячі нирки -250 г
- Яловичина - 350 г
- Свинина - 350 г
- Гриби - 180 г
- Мелений чорний перець - за смаком
- Копчений шпик - 80 г
- Жир свинячий - 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Паприка - 15 г
- Борошна - 20 г
- Сметана - З00 г
- Майоран
- Часник і сіль - за смаком
Приготування:
З нирок зняти плівки, кожну розрізати вздовж на дві половинки, видалити жилки і обдати окропом. Нирки, м'ясо і гриби нарізати тоненькими скибочками завдовжки з 4-5 см

Злегка підсмажити в жирі дрібно нарізану цибулю, покласти в нього паприку, швидко розмішати і негайно ж додати шматочки яловичини. Посолити, приправити чорним перцем, невеликою кількістю майорану і тушкувати до тих пір, поки не випарується виділений м'ясом сік. Потім продовжувати тушкувати під кришкою, періодично потроху підливаючи бульйон і воду.

За бажанням можна додати трохи подрібненого часнику.

Коли яловичина буде готова наполовину, додати до неї свинину і продовжувати тушкувати.

Тим часом копчений шпик нарізати його дрібними кубиками і підсмажити в жирі до прозорості, додати нарізані нирки і гриби, приправити сіллю, чорним перцем і все злегка згасити на сильному вогні.

Перекласти нирки і гриби в майже готове м'ясо і всі тушкувати до повної готовності. Наприкінці варіння заправити, при безперервному потряхіваніі каструлі, сметаною, в якій размешали борошно.

На гарнір подавати відварну картоплю або варений рис.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Токань по-хераньскі. Щиро сподіваємося, що блюдо Токань по-хераньскі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти