Головна |
для соусу:
- Ялівцеві ягоди - 1 ч.л.Перед відпусткою за 5-6 хв. покласти ложку ялівцевих ягід (або 1/2 ложки травневих соснових шишечок), всипати в соус борошно, влити 1,5 склянки бульйону, 1/2 склянки червоного вина, 1/2 склянки сметани, тушкувати до готовності, в соус додати ложку спиртового розчину прополісу і ложку вершкового або ракового масла. Процідити.
Розрізану на порції телятину подавати в окремому блюді з петрушкою, спаржею, солоними рижиками, зберігаючи форму печінки. Облити соусом.