Головна » Рецепти за алфавітом » Теляча печінка смажена цілком, шпигована шпиком

Теляча печінка смажена цілком, шпигована шпиком

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Теляча печінка - 1 шт.
- Молоко
- Шпик
- Ягоди кікзіла, барбарису і ялівцю

для соусу:

- Ялівцеві ягоди - 1 ч.л.
- Бульйон - 1.5 склянки
- Червоне вино - 1/2 склянки
- Сметана - 1/2 склянки
- Прополіс (спиртовий розчин) - 1 ч.л.
- Вершкове масло - 1 ст.л.

Приготування:

Вимочити телячу печінку 2:00 в молоці, зняти плівку, нашпигувати в надрізи шпиком і ягодами кизилу, барбарису і ялівцю. На дно каструлі покласти скибочки шпику, спеції і прянощі, потім - печінку, тушкувати до готовності, солити в кінці.

Перед відпусткою за 5-6 хв. покласти ложку ялівцевих ягід (або 1/2 ложки травневих соснових шишечок), всипати в соус борошно, влити 1,5 склянки бульйону, 1/2 склянки червоного вина, 1/2 склянки сметани, тушкувати до готовності, в соус додати ложку спиртового розчину прополісу і ложку вершкового або ракового масла. Процідити.

Розрізану на порції телятину подавати в окремому блюді з петрушкою, спаржею, солоними рижиками, зберігаючи форму печінки. Облити соусом.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Теляча печінка смажена цілком, шпигована шпиком. Щиро сподіваємося, що блюдо Теляча печінка смажена цілком, шпигована шпиком сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти