Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Сациві з домашньої птиці

Сациві з домашньої птиці


Приблизний час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1 курка середніх розмірів, 1, 5 л води, 1-2 цибулини, 3 лаврових листа
Для соусу: 8 цибулин, 3-4 склянки очищених волоських горіхів, 1, 5-2 ст. ложки кукурудзяного або пшеничного борошна (якщо горіхів береться менше, частка борошна збільшується), 2- 3 ч. ложки дрібно рубаного часнику, 1 ч. ложка коріандру, 1 ч. ложка чорного меленого перцю, 0, 5 ч. ложки кориці, 5 бутонів гвоздики, 1 ч. ложка хмелі-сунелі, 1 ст. ложка гранатового соку або винного оцту, 0, 25 ч. ложки товченого стручкового перцю, 0, 5 склянки курячого жиру, топленого або знятого з бульйону, 2, 5-3 склянки курячого бульйону, сіль.

Приготування:
Підготовлену тушку курки, індички або іншої домашньої птиці відварити до напівготовності, після чого вийняти з бульйону, посолити, укласти на деко черевцем вниз, підлити трохи бульйону і обсмажити в духовці до готовності, час від часу поливаючи соком виділяється і повертаючи, щоб птах зарум'янилася зі усіх боків.
На половині порції курячого жиру обсмажити дрібно нарізану цибулю. Я додаю вершкове масло. На жирі спасерувати борошно до блідо-жовтого кольору, розвести її охолодженим бульйоном, закип'ятити. Стовкти волоські горіхи з часником, перцем, коріандром і сіллю, злити бульйон і з'єднати з підготовленим цибулею. Всю суміш найпростіше подрібнити блендером. Згасити разом 15-20 хвилин, періодично помішуючи, так як горіхи опускаються на дно і пригоряють. Потім покласти гвоздику, корицю, хмелі-сунелі, додати оцет або гранатовий сік і прогріти на повільному вогні 5-8 хвилин. Готову гарячу птицю нарізати шматками, залити гарячим соусом сациві, остудити.

Примітка:
Подається в одному великому блюді або порційно. Прикраса - зелень. Блюдо зручно готувати напередодні свята ввечері, так щоб воно простояло ніч і набрало смак. Подається холодним при кімнатній температурі.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Сациві з домашньої птиці. Щиро сподіваємося, що блюдо Сациві з домашньої птиці сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти