Самбук з кураги

Курагу перебрати, промити в теплій воді, покласти в посуд, залити невеликою кількістю гарячої води, закрити посуд кришкою і варити протягом 15 хвилин, після чого протерти. Приготовану пюреобразную масу з'єднати з цукром, яєчним білком і добре розмішати.

При виготовленні самбука з готового абрикосового пюре, останнім додати цукор, ретельно розмішати, нагріти до кипіння, а потім охолодити, ввести яєчний білок і збити масу кондитерським віником.

Обсяг маси після збивання збільшиться в два-три рази. Підготовлений желатин з'єднати з невеликою кількістю води і при безперервному помішуванні нагріти до 45-50 ° С, а потім процідити і влити тонким струменем в збиту масу, безперервно і швидко помішуючи віничком. Приготовлену масу розлити у формочки, охолодити, а потім самбук викласти на тарілки або в вазочки. При подачі самбук з кураги можна полити ягідним сиропом з додаванням виноградного вина (20 г на порцію).

Також Вас може зацікавити:

• Суп-крем з вівсянки з грінками або зеленим горошком
• Суп-шулпа в горщику
• Сир з молоком, квітками кульбаби
• Тост подвійний
• Фліп Карузо
• Шоколадне печиво
• Канапе з анчоусів по-португальськи
• Козон кабоб

Останні рецепти