Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Суфле із сиру і брокколі

Суфле із сиру і брокколі


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Капуста брокколі - 350г
- Цибулю-шалот - 1 цибулина
- Вершкове масло - 3.5 ст. л.
- Свіжозмелений білий перець, сіль, цукор - за смаком
- Пісна шинка - 50г
- Пармезан - 75г
- Емментальскій сир - 75г
- Яйце - 1 шт.
- Сметана - 3-4 ст. л.
- Тертий мускатний горіх - на кінчику ножа
- Панірувальні сухарі - 1 ст. л.
Приготування:
Качанчики брокколі зрізати з кочерижек. В 1 літрі киплячої підсоленої води бланшувати кочерижки хвилин 6-8, а кочешки - 4 хвилини. Воду злити, капусту обдати холодною водою і дати воді як слід стекти. Кілька качанчики відкласти для прикраси блюда, з решти зробити міксером пюре.

Лук-шалот нарізати дрібними кубиками і в трьох столових ложках вершкового масла обсмажити до прозорості. Додати пюре з брокколі і, помішуючи, випарити всю воду, приправити сіллю, перцем і цукром і зняти з вогню.

Шинку нарізати кубиками і підмісити в овочеве пюре. Натерти сир. Взяти яйце і відокремити білок від жовтка, жовток змішати зі сметаною, сиром і мускатним горіхом і з'єднати з пюре. Білок збити з невеликою кількістю солі до піни і теж обережно, її збиваючи, підмішати в масу.

Дві формочки для суфле (діаметром близько 10 см) змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями. Заповнити їх приготованою масою і зверху злегка втиснути відкладені для прикраси кочешки брокколі. Потім запікати суфле в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суфле із сиру і брокколі. Щиро сподіваємося, що блюдо Суфле із сиру і брокколі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти