Суп-пюре з кальмара та цибулі
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Кальмари (філе) - 200-300г
- Цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
- Петрушка (корінь) - 2 шт.
- Селера (корінь) - 1 шт.
- Борошно - 2 ст. л.
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Молоко - 1/2 склянки
- Яйце (жовток) - 1 шт.
Приготування:
Філе кальмарів 3-4 рази пропускають через м'ясорубку, так як воно має більш щільну, ніж риба, консистенцію. Цибулю і білі коріння злегка обсмажують на вершковому маслі, додають трохи бульйону, гасять їх 5-10 хвилин до готовності, а потім протирають через сито до отримання однорідної маси.
Кальмари з'єднують з цибулею і корінням, додають білий соус, бульйон, проварюють 3-5 хвилин, а потім заправляють яєчно-молочною сумішшю. При подачі на стіл в супову тарілку кладуть нарізані соломкою кальмари, наливають суп і додають шматочок вершкового масла.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Суп-пюре з кальмара та цибулі. Щиро сподіваємося, що блюдо
Суп-пюре з кальмара та цибулі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
