| Головна |
для локшини домашньої:
- Борошно - 1 склянкаДля приготування локшини борошно всипають в миску, причому частину борошна, приблизно 1 столову ложку, залишають на підпис. У центрі роблять поглиблення, додають яйця, перемішані з водою, сіль і замішують тісто. Щоб тісто вийшло більш еластичним, його після замісу витримують приблизно 30 хвилин, а вже потім розкочують в пласт товщиною 1-2 мм, який потім нарізають смужками шириною 5-6 см, а їх нарізують локшиною. Не слід відразу ж варити приготовлену локшину: їй потрібно дати підсохнути і видалити з поверхні прилиплу муку.
Щоб суп мав більш привабливий вигляд, локшину, як втім, і інші макаронні вироби, з якими готують супи, слід відварити окремо до напівготовності, промити гарячою водою, а вже потім покласти в суп.
У киплячий відвар від кальмарів, креветок або м'яса криля кладуть пасеровані овочі, проварюють їх 5-10 хвилин, додають підготовлену локшину і варять суп до готовності.
При подачі на стіл в супову тарілку кладуть нашатковані кальмари або шматочки креветок або м'яса криля і наливають суп з рівномірно розподіленою в ньому локшиною.