Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Суп-крем з цвітної капусти 1

Суп-крем з цвітної капусти 1


Приблизний час приготування: 45 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
Один з варіантів, досить простий, з м'яким вершковим смаком.

цвітна капуста - 1 кг
морква - 1 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт.
масло вершкове - 100 гр
вершки - 200 гр.
сіль за смаком

Приготування:
У каструльці на малому вогні розтопити свіже вершкове масло, всипати туди порізану цибулю і притомленим його до м'якості (не допускати підсмажування!)
Цей момент найважливіший - він визначає смак і аромат супу.
Капусту помити, розібрати на суцвіття, видалити грубі черешки (при цьому з 1 кг її залишиться близько 800 гр). Морква помити, порізати.
Капусту і моркву покласти в каструлю до цибулі і залити водою, щоб вона лише злегка покривала овочі. Варити до м'якості овочів (хвилин 20). У процесі варіння - посолити.
Вибрати всі овочі шумівкою (або відцідити відвар в окрему ємність). Овочі пюрировать блендером або в комбайні до однорідної маси.
Додати в масу вершки і знову збити. Потім, продовжуючи збивати, додавати відвар в якому варилися овочі, домагаючись густоти, яка б вам сподобалася. У мене зазвичай залишається близько склянки відвару - я люблю суп-крем погустіше, але ви можете використовувати весь відвар.
Суп викласти назад в каструльку, довести до кипіння і проварити 2 хвилини.
У супу, завдяки маслу і вершкам, виходить дуже м'який, затишний, теплий аромат, тому я не кладу ніяких спецій. Тільки зверху в тарілку трошки дрібно порізаного кропу "для кольору". Але якщо хочете - можете додати улюблені спеції.

Примітка:
Подавати суп рекомендується з сухариками (білими або чорними) або з дрібними профітролі. Можна додати ложку сметани.
Смачного!

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп-крем з цвітної капусти 1. Щиро сподіваємося, що блюдо Суп-крем з цвітної капусти 1 сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти