Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Суп з савойської капустою і м'ясом

Суп з савойської капустою і м'ясом


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- М'ясо яловиче - 60г
- Кістки - 150г
- Капуста савойська - 80г
- Морква - 30г
- Ріпа - 30г
- Пастернак - 20г
- Селера - 10г
- Цибуля ріпчаста - 20г
- Цибуля-порей (біла частина) - 15г
- Помідори - 30г
- Спеції.
Приготування:
Моркву, ріпу, петрушку, селеру нарізати часточками, ріпу обшпарити окропом (2-3 хвилини), невеликий ріпчасту цибулю очистити і залишити цілими головками, цибуля-порей розрізати на шматочки в 3-4 см, савойську капусту нарізати невеликими часточками або шашками і потім занурити на 2-3 мінути в окріп.

Підготовлені овочі закласти в сотейник у вигляді окремих букетів.

Спочатку щільно укласти савойську капусту, а поруч з нею різні коріння і цибулю. Овочі вирівняти, залити прозорим гарячим м'ясним бульйоном з жиром (так, щоб

овочі були тільки покриті бульйоном), потім додати лавровий лист, перець горошком і гвоздику (3-4 шт. на 10 порцій), закрити сотейник і нагріти до кипіння.

Подальшу варіння овочів виробляти в духовці. Окремо припустити з невеликою кількістю бульйону нарізані часточками помідори.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Суп з савойської капустою і м'ясом. Щиро сподіваємося, що блюдо Суп з савойської капустою і м'ясом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!