Розігріти вершкове масло, згасити в ньому кільця цибулі, яблуко і половину банана. Приправити керрі і імбиром, посолити і тушкувати 5 хвилин. Потім тушковані овочі перекласти в овочевий бульйон. Тримати на малому вогні під кришкою хвилин 15, після чого суп пюріровать в Комбаї або просто розім'яти ложкою. Додати залишився банан.
Подавати посипавши смужками зеленої цибулі і рубаними обсмаженими горішками кешью.