| Головна |
Ріпчасту цибулю нарізують соломкою, пасерують на маслі з частиною борошна, доданої за 3-5 хвилин до закінчення пасерування.
У киплячий рибний бульйон кладуть підготовлену цибулю, рибу і проварюють при слабкому кипінні 5-10 хвилин. При подачі на стіл в супову тарілку наливають суп, посипають його спочатку тертим сиром, а потім дрібно нарізаною зеленню і товченим часником.