| Головна |
У журавлинний відвар кладуть цукор, нарізані яблука, доводять до кипіння, додають підготовлений крохмаль, доводять до кипіння, потім додають журавлинний сік і охолоджують. Крохмаль підготовляють наступним чином: його розводять охолодженим відваром (на 1 частина крохмалю 5 частин відвару) і проціджують. При відпустці в суп додають вершки.