Головна » Рецепти за алфавітом » Спаржа з ??соусом муслін

Спаржа з ??соусом муслін

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Спаржа - 500г
- Сіль

для соусу:

- Яйце (жовток) - 2 шт
- Вершкове масло - 100г
- Вода - 1 ст. л.
- Лимон - 1
- Сметана - 2 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком.

Приготування:

Спаржу промийте, зріжте гострим ножем шкірку (очищати треба обережно, щоб не поламати головку, - найсмачнішу частину спаржі) від верхівки до корінця. Покладіть в киплячу підсолену воду і варіть близько 20 хвилин, потім вийміть з води і дайте їй стекти.

Приготуйте соус муслін: в сковороді з товстим дном збийте жовтки, воду, сік '/ 2 лимона, сіль, перець. Потримайте на слабкому вогні, продовжуючи збивати. Час від часу знімайте з вогню, щоб не перегріти соус. Коли суміш загусне і буде триматися на віночку, зніміть з вогню і опустіть в неї поступово, шматочок за шматочком, вершкове масло. Додайте сік другої половини лимона і сметану, гарненько вимішуючи, щоб соус був однорідним. Поставте на хвилину на вогонь і перелийте в підігрітий соусник. Подавайте спаржу з теплим соусом. Соус треба готувати безпосередньо перед подачею, бо його не розігрівають.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Спаржа з ??соусом муслін. Щиро сподіваємося, що блюдо Спаржа з ??соусом муслін сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти