Дрібно нарізану цибулю спасерувати, додати дрібно нарізані шампіньйони, влити червоне вино і уварити до половини початкового об'єму. Потім з'єднати з червоним основним соусом, покласти лавровий лист, перець-горошок, проварити 10 - 15 хвилин, після чого заправити сіллю і маслом. Зварений в солоній воді кістковий мозок (150 г) нарізати шматочками вагою 5 - 8 м При подачі мозок покласти на м'ясо і полити соусом.
Такий соус подається до смажених м'ясних блюд - лангету, філе, котлет натуральним баранячим, курям, курчатам.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
