Червоне вино уварити до 1/2 початкового об'єму, а потім у нього покласти нарізану у вигляді дрібної соломки цедру від апельсинів (цедру різати тонким шаром, нашаткувати тонкою соломкою і обшпарити окропом для видалення гіркоти). У червоний основний соус додати вино з цедрою і варити 10-15 хв. Потім у соус налити апельсиновий сік, покласти цукор, сіль і заправити вершковим маслом. Перед подачею в соус додати шматочки апельсина.
Цей соус можна приготувати і з мандаринів.
Соус подається з смаженою качкою.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
