У білий рибний соус додати дрібно нарізані білі коріння і ріпчасту цибулю і варити 25-30 хвилин при слабкому кипінні. Перед закінченням варіння в соус влити закип'яченим біле сухе виноградне вино, покласти сіль, мелений перець, лимонну кислоту, а потім, припинивши кип'ятіння, додати при швидкому безперервному помішуванні шматочки вершкового і ракового масла.
Готовий соус слід процідити. Соус подається до припущенний і вареної риби - судакові, лососеві, білорибиці, сигові, форелі.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
