Очищені, промиті і дрібно нарізані коріння, моркву, цибулю спасерувати на маслі, залити червоним вином, розмішати, випарувати на 1/3 об'єму, з'єднати з червоним соусом і прокип'ятити протягом 10-15 хв. Після цього додати варення з чорної смородини, довести до кипіння, процідити через сито, знову прокип'ятити протягом 5-6 хв. і заправити сіллю, маслом і гірким перцем.
Колір соусу - темно-червоний, смак - кисло-солодкий, запах - вина і чорної смородини. Подається до страв з лося, оленя, зайця, дикої кози та іншим смажених м'ясних блюд.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
