Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Соус перцевий з оцтом

Соус перцевий з оцтом


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Червоний соус (основний) - 850г
- Бульйон - 100г
- Сильно концентрований бульйон - 100г
- Оцет виноградний 9% -ний - 75г
- Масло вершкове - 70г
- Цибуля ріпчаста - 20г
- Морква - 20г
- Петрушка або селера - 40г
- Цукор - 5г
- Кмин, гвоздика, мускатний горіх - на кінчику ножа
- Перець червоний - на кінчику ножа
- Зелень.
Приготування:
Дрібно нарізані коріння і цибулю залити виноградним оцтом і бульйоном, покласти прянощі - тмин, гвоздику, мускатний горіх в порошку, зелень петрушки - і тушкувати при слабкому кипінні в посуді, закритою кришкою, 20-25 хвилин. Коли рідина увариться на 2/3, влити червоний основний соус і варити 15-20 хвилин. Наприкінці варіння додати сильно концентрований бульйон (фюме), сіль, цукор.

Готовий соус процідити і заправити вершковим маслом і меленим червоним перцем. Соус подається до смаженого м'яса, курям, курчатам, шашликів.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Соус перцевий з оцтом. Щиро сподіваємося, що блюдо Соус перцевий з оцтом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти