Солоні рижики (гарячий посол)
Приблизний час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Трохи раніше я викладала холодний / сухий спосіб засолювання рижиків, тепер вашій увазі буде представлено гарячий спосіб засолювання. Чесно кажучи, я віддаю перевагу саме його. Тому що він надійніший.
На 1 кг грибів - 50 грам солі
або
На 1 відро грибів - 1.5 склянки солі
кріп, часник
Приготування:
Рижухи моєму, ніжки відрізаємо (не викидаємо, боже упаси, а обсмажуємо відразу зі сметаною і їмо), солити будемо тільки капелюшки. Великі капелюшки ріжемо, маленькі цілком - відварюємо хвилин 15, відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою до повного охолодження.
У посуд сипем сіль (кам'яну) і кріп, викладаючись гриби капелюшками вниз, пересипаючи кожен шар (шар не більше 4 см) сіллю, різаним дрібно кропом і різаним пластинками часником (часник без фанатизму!). Бажаючі можуть покласти перчик горошком і лаврушку.
Зверху кладемо біленьку ганчірочку або марлю і ставимо гніт. І прибираємо в прохолодне темне місце на тиждень.
Потім можна перекласти в банки, шийки банок забити кропом і зберігати в погребі чи в холодильнику, втім у мене вони довго не зберігаються :))) йдуть вліт!
Примітка:
Потім додаємо свіженького часничку і раст.масліца і з картоха вареної ммммммммммм!
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Солоні рижики (гарячий посол). Щиро сподіваємося, що блюдо
Солоні рижики (гарячий посол) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
