Малину обережно миють, розминають дерев'яним товкачем і перекладають в емальовану каструлю з попередньо підігрітою (але не киплячою!) Водою. Продовжуючи нагрівати, не дають воді закипіти, ягоди помішують. Потім знімають каструлю з вогню, накривають кришкою і через 15 хвилин зливають сік, який фільтрують і доводять до кипіння. Потім малиновий сік змішують з цукром і розливають гарячим, напівгарячим або холодним способом.
При гарячому способі сік виливають в емальовану каструлю, додають цукор, ставлять на вогонь і підігрівають до кипіння (до повного розчинення цукру). При полугорячем способі сік підігрівають до 85 - 90'С і розчиняють у ньому цукор. При холодному способі цукор розчиняють при нагріванні в 1/5 частини соку, потім знімають з вогню і змішують з рештою соком. Сироп, приготовлений будь-яким із способів, розливають у пляшки або банки, пастеризують і зберігають у темному місці.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
