Сабза-каурма
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Баранина (без кісток) - 400г
- Рис - 1.5 склянки
- Масло топлене - 1/2 склянки
- Цибуля - 1 велика цибулина
- Зелень кінзи, шпинату, щавлю - по у великим пучку
- Абгора (сік недостиглого винограду) - 2 ст.л.
- Шафран, сіль - за смаком
для газмага (прісної борошняної коржі):
- Борошно - 1 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- сіль за смаком
Приготування:
Рис перебрати, промити і зварити з додаванням шафрану до напівготовності. Борошно просіяти горбком на робочу поверхню, зробити в горбку поглиблення і вилити туди яйце. Замісити тісто, яке потім розкотити тонким шаром. У посуді з товстим дном розтопити масло, покласти на масло коржик, зверху рис і томят його до готовності.
Баранину нарізають шматочками по 25-30г, солять, перчать і обсмажують на топленому маслі. Наприкінці смаження додають дрібно нарізану цибулю, пасерують його разом з м'ясом, потім додають шафран, нашатковану зелень і всі разом гасять кілька хвилин. Після тушкування додають абгора і доводять до кипіння.
Готовий рис укладають в центр блюда, зверху - шматочки м'яса і газмага.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Сабза-каурма. Щиро сподіваємося, що блюдо
Сабза-каурма сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
