Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Свинина, запечена в молоці

Свинина, запечена в молоці


Приблизний час приготування: 120 хвилин

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1 кг свіжої свинини (шия)
500-600 мл молока
Для маринаду:
100 мл оливкової олії
1 ст. л. білого винного оцту
2 зубчики часнику
розмарин
ягоди ялівцю
сіль
чорний мелений перець

Приготування:
Все необхідне. У мене була шия свиняча, а вирізка.
Свинину треба замаринувати (можна на ніч або за добу). Змішайте масло (я використовувала мілілітрів 50, у рецепті 100 - мені здалося, що можна менше), оцет, подрібнені зубчики часнику, розмарин, ягоди ялівцю, додайте сіль і перець.
Покладіть свинячу шию в маринад і кілька разів переверніть так, щоб все м'ясо обволокло маринадом. Накрийте ємність і приберіть в холодильник. Кілька разів до запікання переверніть м'ясо, щоб воно краще просочилося маринадом.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Налийте в форму зі свининою молоко і поставте на середній рівень духовки. Запікайте при температурі 180 градусів 1:00.

Додайте температуру до 200 градусів і запікайте ще 20 хвилин, поливаючи м'ясо соками, присутніми навколо нього, щоб воно підрум'янилося. Рідина повинна випаруватися і стати більш густий, як соус.
Дайте запеченої свинині відпочити хвилин 15-20, накривши фольгою.
Одержаний соус можна протерти через сито і використовувати його при подачі свинини
М'ясо було смачним як в гарячому, так і в холодному вигляді. Нічого особливого, правда, ми не помітили.
Зручно, що ні підгорає. Донька не любить запікання в фользі - відчуває потім сторонній присмак або запах фольги. Тут цього немає.

Примітка:
За часом - вирізку можна запікати не так довго, я всього сумарно протримала її в духовці 1:00. Шию, тим більше великим шматком, - раджу слідувати вказівкою рецепта.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Свинина, запечена в молоці. Щиро сподіваємося, що блюдо Свинина, запечена в молоці сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти