Свинина Дортмундт 1
Приблизний час приготування: 120 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:Свинина 1-1,5 кг, краще підходить шийка. капуста квашена, стільки ж скільки м'яса
.
Приготування:
Промити м'ясо, просушити серветкою. перев'язати шпагатом (через брак останнього, використовувала нитку, складену у багато разів :-)) У казані розжарити масло і швидко обсмажити м'ясо з усіх боків (здається це називається пасеровать), щоб шматок схопився по всій поверхні і надалі не втрачав соки. Додаємо окріп, щоб м'ясо покривало лише на чверть, закриваємо кришкою і на повільному вогні тушкуємо до повного випаровування вологи, (перевертаємо пару раз, не більше) щоб масло знову зашкворчало (я весь витоплений жир зливаю, це на любителя-кому попостнее) це займе близько 40-60 хвилин. Потім закладаємо всю капусту таким чином щоб м'ясо було в серединці. Не додаючи вогню тушкуємо ще близько години. Не солити НЕ перчимо. Всю смакову гаму свининка запозичить у капустки)))
Примітка:
знімаємо пута зі м'яса, нарізаємо порційними шматками, укладаємо на велике блюдо, навколо капустка і відварну картоплю.
смачного!
дуже смачна страва, та й не обтяжливе
Повернутися до перегляду списку рецептів
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Свинина Дортмундт 1. Щиро сподіваємося, що блюдо
Свинина Дортмундт 1 сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
