Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Рагу з телячими нирками по-віденськи

Рагу з телячими нирками по-віденськи


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Телячі нирки - 500-600г
- Айран - 2 склянки (або 1/2 ст. Кислого молока, розбавленого 2 ст. Води)
- Оцет - 2 ст.л.
- Смалець - 2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Борошно - 2 ст.л.
- Томат-пюре - 1-2 ч.л.
- Морква - 2 шт.
- Селера (скибочку) - 1 шт.
- Гриби - 5-6 шт.
- Горох (консервований) - 3-4 ст.л.
- Столове вино - 50 мл
- Лавровий лист - за смаком
- Чорний перець, сіль - за смаком.
Приготування:
Нирки зачистити від плівок і добре промити під проточною водою. Розрізати і замочити на 2-3 години в айраном. Відварити до полготовності в невеликій кількості води з оцтом. Промити холодною водою, обтерти серветкою і обсмажити в гарячому жирі. Додати цибулю, томат-пюре, борошно і попередньо припущені в невеликій кількості води і жиру подрібнені моркву і селеру. Через кілька хвилин додати варені і нарізані скибочками гриби і горох. Влити вино, посолити, додати лавровий лист і витримати на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Подавати з відвареною молодою картоплею, политим розтопленим вершковим маслом і посипати подрібненою зеленню петрушки і кмином.


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Рагу з телячими нирками по-віденськи. Щиро сподіваємося, що блюдо Рагу з телячими нирками по-віденськи сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти