Рис тушкований по-сенегальський

Обсмажити рибу в олії на сковороді, додати цибулю, очищені і порізані помідори і тушкувати на повільному вогні ще 10 хвилин. Зняти рибу зі сковороди і помістити туди очищені і порізані чилі, морква, маніок, батат і цілий солодкий перець, після чого долити води так, щоб вона покривала овочі до половини. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Після цього додати капусту, кабачок, баклажани, помідори, бамию. Продовжувати тушкувати, додати спеції. Воду доливати тільки в разі потреби. Зверху покласти фаршировану рибу і продовжувати тушкувати протягом 20 хвилин. Намагатися, щоб риба знаходилася вище рівня рідини.

Після того, як всі овочі будуть готові, обережно витягти помідори і трохи овочевого відвару, додати до рису, перемішати і тушкувати, помішуючи, до тих пір, поки рис не вбере в себе всю рідину і не почне приставати до дна каструлі. На цьому етапі можна додати і томатну пасту.

Зварений рис викласти на велику тарілку, включаючи те, що пристало до дна каструлі навколо і зверху покласти рибу та овочі, прикрасити петрушкою. Овочевий відвар можна розігріти і подати в окремому соуснику. До страви і після нього подають зелений чай з м'ятою або імбирне пиво.

• Салат з кальмарами "Сахалін"
• Салат шопській (II)
• Свиняче філе, смажене з перемішуванням в соєвому соусі
• Соте з тріски
• Суп Калдім Верде
• Сирна запіканка з курагою
• Квасоля запечена з яйцем
• Щи уральські