Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Пряники" Віденські "

Пряники "Віденські"


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно - 250г
- Цукор - 6 ст.л.
- Мед - 250г
- Масло вершкове - 50г
- Яйце - 1 шт.
- Сода
- Прянощі - за смаком
- Вода - 2 ст.л.

 для глазурування:

 - Цукор - 3 ст.л.
- Вода - 1 ст.л.
Приготування:
Приготувати заварне тісто. Воду з цукром нагрівати до тих пір, поки не розчиниться цукор, потім зняти піну і процідити сироп через сито, додати мед.

Потім сироп охолодити, додати просіяне борошно і швидко замісити тісто так, щоб не утворилися грудки. Тісто після заварки і охолодження потрібно негайно перемішати зі здобою, прянощами і обробити на пряники.

Сухі прянощі попередньо просушити, дрібно розтерти в ступці і просіяти через часте сито. Амоній розтерти на тертці або потовкти у ступці, або розчинити в холодній воді. Соду перемішати з невеликою кількістю борошна і додати разом з іншими продуктами в охолоджене тісто. З тіста розкачати джгут, розрізати його на шматки, злегка подкатать в кульки, укласти на відстані 3-4 см один від одного на деко, змащене маслом, і випікати при температурі 220-230 градусів.

Після охолодження пряники заглазіровать в цукровому сиропі. Для цього кип'ятити цукор з водою, зняти піну, охолодити і додати ароматизуючі речовини.

Пряники опустити невеликими порціями в круглу каструлю, в яку налити сироп. Потім обережно перемішати пряники, щоб вони покрилися сиропом. Після цього пряники висипати на решітку або деко; склеившиеся вироби роз'єднати. Висушувати пряники до утворення блискучої скоринки з білим нальотом, який надає виробам красивий вигляд і оберігає їх від висихання.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пряники "Віденські". Щиро сподіваємося, що блюдо Пряники "Віденські" сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти