Сирі телячі нирки розпластати, або нарізати поперек на скибочки товщиною близько 10 мм по 2-3 на порцію. Підготовлені одним з цих способів нирки посолити, обсипати пшеничним борошном, змочити в сирих збитих яйцях і запанірувати в сухарях. Обсмажити нирки з обох сторін на сковороді з жиром до утворення піджареної скоринки, після чого довести до готовності в духовці.
При подачі покласти нирки на блюдо, гарнірувати смаженою картоплею у вигляді соломки, кульок, брусочків або стружки. Прикрасити гілками зелені петрушки, листям салату.
Окремо на розетках подати шматочки зеленого масла і часточки лимона.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
