Головна |
|
для начинки:
- Мак - 1 стакандля запікання:
- Мед - 2 ст. л.для обсипання:
- Цукрова пудра - 1 ст. л.Як тільки опара почне осідати, на ній слід замісити тісто. В опару треба додати яйця,
цукор, сіль, поступово всипати борошно, замісити тісто. В кінці замісу потроху класти розтоплене масло і вмішувати його в тісто. Каструлю з тістом накрити і поставити в тепле місце. Як тільки тісто досягне максимального підйому, приблизно через 2 - 2.5 години, зробити обминання його і викласти на стіл або дошку, посипану борошном.
Для начинки: мак промити в теплій воді, дати стекти воді, засипати в киплячу воду. Після того, як вода закипить, мак викласти на чисте сито або марлю для набрякання води. Коли мак трохи підсушиться, пропустити його 2 рази через м'ясорубку з частою гратами разом з родзинками. Додати цукор, яйця, ванілін. Все добре розмішати.
З готового тіста обробити пиріжки з маковою начинкою. Укласти їх в 2 ряди в глибоку форму, рясно змащену маслом, попередньо зануривши кожен в суміш розігрітого вершкового масла і меду. Дати повну расстойку. Випікати в духовій шафі 40-45 хвилин на середньому вогні. Готовий пиріг, трохи остуджений, обережно викласти на блюдо і посипати цукровою пудрою.