- Перепела - 12 шт.
- Яйце - 1 шт.
- Зелень кінзи - 2 ст. л.
- Спеції та сіль - за смаком.
Обскубують перепілку, обпалюють і обережно потрошать, ретельно промивають у холодній воді, обрубують лапки. Кладуть на 1 год в розчин, приготовлений з води, солі і червоного перцю.
Жирну баранину пропускають через м'ясорубку, додають дрібно нарізану цибулю, сире яйце, тмин, чорний перець і нашатковану зелень кінзи. Все це добре перемішують. Отриманою масою фарширують перепелиць, укладають їх у каскан і варять на пару 35-40 хв.
При подачі на стіл в кожну тарілку кладуть по 2 перепілки і салат з помідорів.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!