Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Перепели в сметані з сирними кнелями

Перепели в сметані з сирними кнелями


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Перепела - 20 шт.
- Масло (для смаження) - 200г
- Борошно - 3 ст. л.
- Сметана - 500г
- Сиру - 250г
- Манна крупа - 100г
- Яйце - 4 шт.
Приготування:
Очищених, випотрошених і добре вимитих перепелів посолити, обсмажити на сковороді в маслі, добре зарум'яниться з усіх боків. Покласти в каструльку, підлити бульйону, і на невеликому вогні тушкувати до повної готовності.

На сковороду, де смажилися перепела, всипати борошно, посолити, добре промісити з залишився від смаження жиром, влити 2 склянки бульйону, проварити суміш до густоти, перемішати зі сметаною, посолити за смаком і залити цим соусом тушкованих перепелів. Тримати до подачі на пару, не даючи кипіти.

На гарнір подати сирні кнелі. Приготування кнелей: розтерти жовтки, змішати з тертим сиром і манною крупою, посолити, дати постояти 2 - 3:00. Потім перемішати з збитими білками і покласти на мокру серветку, надавши масі форму валика. Щільно загорнути в серветку, перев'язати міцно кінці її і, закріпивши ниткою край, покласти рулет в киплячу підсолену воду. Коли рулет спливе, обережно вийняти його, розгорнувши серветку. Нарізати рулет круглими шматками, розкласти навколо блюда з перепелами і полити соусом.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Перепели в сметані з сирними кнелями. Щиро сподіваємося, що блюдо Перепели в сметані з сирними кнелями сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти