Головна » Рецепти за алфавітом » Пельмені уральські

Пельмені уральські

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно - 2 склянки
- Яйце 1 шт.
- Вода - 3/4 склянки
- сіль за смаком

для фаршу:

- Яловичина - 150 г
- Свинина - 150 г
- Баранина - 120 г
- Вершкове масло - 50 г
- Мускатний горіх - 2 г
- Вершки - 2 - 3 ст. ложки
- Цибуля - 1 - 2 шт.
- Сіль, чорний мелений перець за смаком

для приправи:

- Часник - 3 - 4 часточки
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Оцет - 3 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Ці пельмені є гордістю сибірських ресторанів, дуже добре йдуть під горілку як головне блюдо святкового столу.

Для початку замісити тісто. Для цього борошно просіяти і насипати гіркою, в центрі зробити лунку і влити воду, 1/2 яйця і все посолити. Добре замісити тісто, а потім залишити його на 20 - 30 хвилин, прикривши марлею або серветкою.

М'ясо трьох сортів (яловичину, свинину і баранину) 2 рази пропустити через м'ясорубку з мінімальною гратами, разом з маслом і мускатним горіхом, потім посолити, поперчити і все добре перемішати. У фарш поступово влити вершки і додати дрібно нашатковану цибулю і все ще раз ретельно перемішати.

Тісто, після того як воно пролежав з півгодини, треба розкачати у вигляді довжиною не дуже товстою смужки, розрізати на невеликі шматочки, а вже їх розкотити в тонкі коржі. На отримані коржі, зверху покласти по чайній ложці м'ясного фаршу, і краю їх щільно защепіть. В кінці приготування, збити яйця, що залишилися і змащені їм готові пельмені, викласти на деко, посипаний борошном, і поставити в холодильник.

Такі пельмені готуються на пару 10 - 15 хвилин. Подавати пельмені, додавши в якості приправи тертий часник, змішаний з рослинною олією, оцтом, сіллю і перцем.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пельмені уральські. Щиро сподіваємося, що блюдо Пельмені уральські сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти