Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Пельмені з мізками

Пельмені з мізками


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Борошно вищого гатунку - 500 г
- Вода - 1/2 склянки
- Яйце -2 шт.
- сіль за смаком

 для фаршу:

 - Баранина - 300 г
- Свинина - 300 г
- Кістковий мозок - 700 г
- Сіль
- Чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
Основна відмінність цих пельменів від інших наприклад сибірських або домашніх, це присутність у фарші кісткового мозку, що прийде їм більш ніжний смак.

Борошно для тіста просіяти, насипати гіркою, зробити в центрі поглиблення і влити в неї воду і яйце, злегка посолити. Замісити круте тісто а потім не кілька днів (хвилин 20 - 30) прикрити полотняною серветкою, дати полежати тіста.

Для фаршу пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами баранину, свинину, кістковий мозок, все добре перемішати і посолити.

Тісто розкачати у вигляді джгута, нарізати шматочками; з яких розкачати тонкі коржі, покласти на них по 5 - 6 г фаршу, зліпити пельмені, опустити їх в киплячу воду, поклавши туди лавровий лист, перець, сіль. Варити пельмені до тих пір, поки вони не спливуть.

Окремо подати масло, сметану або оцет.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пельмені з мізками. Щиро сподіваємося, що блюдо Пельмені з мізками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти