Головна |
для фаршу:
- Баранина - 300 гДля тіста, необхідно просіяти борошно, потім насипати її гіркою, зробити лунку і влити в неї воду і яйце. Додати сіль і добре замісити тісто. Далі тіста потрібно відлежатися 20-30 хвилин, що б краще розкочувалося. Потім тісто розкачати у вигляді джгута, розрізати шматочками, з яких розкачати тонкі коржі, покласти на них по 5 - 6 г фаршу, зліпити пельмені защемивши обидва кінці.
Пельмені опускати в киплячу воду, куди безпосередньо перед цим додасть перець, лавровий лист і сіль. Варити поки вони не спливуть. Окремо до страви подавати масло і сметану.