- Сіль.
Батат очистити, промити, крупний розрізати, опустити в киплячу посоленную воду і відварити. Готовий батат відкинути на сито або друшляк, обсушити в духовій шафі або на плиті і ще гарячим швидко протерти через сито або пропустити через м'ясорубку. Протерту масу скласти в чисту каструлю, додати трохи вершкового масла або маргарину, розвести гарячим молоком, весь час вибиваючи масу лопаткою, посолити і подавати на стіл.
При зберіганні пюре з батату заливають розтопленим маслом (щоб на ньому не утворилася скоринка). Відвар використовується для супів і соусів.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!