Осетер по-Рокфеллерівського
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Осетрина - 1.5-2кг
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Яйце - 3-4 шт.
- Сухі міські булки - 2 шт.
- Масло - 100г
- Перець (горошок) - 10 шт.
- Лавровий лист - 2-3 шт.
- сіль за смаком
для соусу:
- Майонез - 300г
- Хрін (корінь) - 1 шт.
- Цукор - 3 ст.л.
- сіль за смаком.
Приготування:
Осетрину опустити на 5-6 хвилин в окріп, не даючи кипіти. Потім очистити шкіру від шипів. З цибулі, моркви та спецій приготувати відвар, посоливши за смаком. У киплячий відвар покласти підготовлену осетрину, довести до кипіння на великому вогні і доварити на слабкому. Готову рибу остудити в бульйоні, вийняти, обсушити, нарізати на порції. Кожен шматок вмочити в розтерті підсолені яйця, потім обваляти в тертому білому хлібі. Засмажити в духовці, поклавши на решітку. Окремо подати соус і будь-який салат із сирих овочів.
Приготування соусу. Натерти хрін на дрібній тертці, перемішати з цукром, змішати з майонезом.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Осетер по-Рокфеллерівського. Щиро сподіваємося, що блюдо
Осетер по-Рокфеллерівського сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
