Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Оладки з баклажан

Оладки з баклажан


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Баклажани - 1кг
- Сіль
- Горохова борошно - 1/2 склянки
- Пшеничне борошно - 3 ст.л.
- Пекарський порошок (або сода) - 1 щіпка
- Кукурудзяна мука - 2 ст.л.
- Червоний перець (мелений) - 1 щіпка
- Куркума - 1/4 ч.л.
- Кінза, базилік або петрушка (дрібно нарізану) - 3 ст.л.
- Вода - 3 ст.л.
- Сир моцарелла - 170г
- Манна крупа - 2/3 склянки
- Топлене або рослинне масло - для обсмажування.
Приготування:
Розкладіть шматочки баклажанів (нарізані поперек на шматочки товщиною 1.5 см) на підносі і рясно посипте сіллю. Залиште на півгодини, щоб видалити надлишок вологи.

Змішайте в мисці борошно, соду, кукурудзяне борошно, червоний перець, куркуму, свіжу зелень і 1/3 ч. Л. солі з водою і збийте до отримання однорідного тіста. За консистенцією воно повинне бути схожим на густий крем. (Якщо знадобиться, додайте ще води.)

Змийте сіль з баклажановий шматочків і осушите їх паперовими серветками. Щоб шматочки баклажана були однаковими, обріжте їх круглою формочкою для печива діаметром 5 см. Розкладіть парами кружечки однакового розміру, а обрізки збережіть для іншої страви. Подрежьте шматочки сиру так, щоб вони стали трохи менше баклажановий. покладіть два тонкі шматочки сиру між парою кружечків баклажана. занурте "сандвіч" в горохове тісто, легким рухом струсіть надлишок тіста, потім обваляйте в хлібній крихті або манній крупі і відкладіть в сторону на підготовлену вощений папір. Таким чином, підготуйте всі баклажанні сандвічі.

Налийте у велику чавунну сковороду стільки топленого або рослинного масла, щоб його шар склав 1,5 см, і нагрійте на помірному вогні. Не доводячи масло до появи диму, покладіть сандвічі на сковороду і смажте 10-15 хвилин кожну сторону, поки баклажани не стануть м'якими і приємно коричневими. Ретельно регулюйте вогонь: Якщо температура занадто висока, сир може прорватися крізь корочку обсмаженого тесту; якщо температура дуже низька, оладки вберуть зайву кількість масла. Подавайте гарячими, прямо зі сковороди.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Оладки з баклажан. Щиро сподіваємося, що блюдо Оладки з баклажан сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти