- Майонез - 4 ст.л.
Шматок вирізки обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою). У центрі шматка зробити глибокий (ненаскрізних!) Поперечний надріз. Від цента гострим ножем зробити внутрішні надрізи до боків, після чого шматок вирізки легко розкладеться в пласт. М'ясо відбити з обох сторін, натерти сіллю і перцем, за бажанням змастити майонезом, після чого укласти тонкі скибочки шпику і начинку.
Для начинки гриби нарізати тонкими скибочками і викласти на м'ясо, потім посипати зеленню петрушки, тонкі скибочки сиру, посолити і поперчити. М'ясний пласт з начинкою згорнути рулетом і перев'язати нитками.
Рулет з усіх боків обсмажити до скориночки, потім влити в сковороду води (або бульйон), закрити кришкою і поставити в духовку. За кілька хвилин до готовності зняти зі сковороди кришку, щоб на рулеті з'явилася гарна скоринка.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
