М'ясне асорті з опеньками під соусом
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Яловичі ніжки - 2 шт.
- Свинячі ніжки - 4 шт.
- Смажена телятина - 150 г
- Варений язик - 150г
- Відварна шинка - 150г
- Мариновані гриба (опеньки) - 100г
- Корнішони - 3 ст.л.
- Яйце - 3 шт.
- Майонез - 250 г
- Зелень петрушки - за смаком
- Лавровий лист - 2 шт.
- Запашний перець - 5 горошин
- Чорний мелений перець, сіль - за смаком
Приготування:
Яловичі або свинячі ніжки зачистити, ретельно промити, варити в 2 літрах води протягом 6-7 годин. Приблизно за 10-15 хвилин до закінчення варіння в бульйон додають лавровий лист і перець горошком і продовжують варити на повільному вогні, періодично знімаючи жир з поверхні бульйону, поки м'ясо не буде легко відділятися від кісток. Після варіння з поверхні бульйону знімають весь жир, виймають лавровий лист, відокремлюють м'ясо від кісток і дрібно рубають його. Бульйон проціджують.
Шматочками ріжуть смажену телятину, варений язик, відварну шинку. Корнішони і дрібні гриби відкидають на сито і дають стекти маринаду. Варені яйця розрізають на 4 частини. Форму з отвором в середині злегка змащують рослинним маслом, укладають в неї шарами приготовані продукти, заливають бульйоном, ставлять на холод, щоб застигло. Перед подачею до столу опускають форму на 1 хвилину в гарячу воду і викладають її вміст на велике блюдо. Змішують майонез з дрібно нарізаною зеленню, заповнюють соусом отвір застиглої закуски, решті соус із зеленню розподіляють по поверхні асорті.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
М'ясне асорті з опеньками під соусом. Щиро сподіваємося, що блюдо
М'ясне асорті з опеньками під соусом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
