Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Мус з форелі

Мус з форелі


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Желатин - 5 пластинок
- Копчена форель - 500г
- Вершки (жирні) - 125г
- Лимонний сік - 1-2 ст. л.
- Сіль, мелений білий перець - за смаком
- Салату радіччіо - 1 качан

 для соусу:

 - Білий винний оцет - 3 ст. л.
- Гостра гірчиця - 1 ч. Л.
- Масло - 3 ст. л.
- Цибулю-шалот - 1 шт.
Приготування:
Зняти з форелі шкіру, видалити кісточки і за допомогою міксера зробити пюре. Додати вершки, лимонний сік, приправити сіллю і перцем. Желатин замочити на 10 хвилин у холодній воді, потім розчинити на гарячій водяній бані, додати трохи рибної маси, перемішати і додати в рибний фарш. Наповнити мусом з форелі форму, розрівняти і тримати в холодильнику під закритою кришкою мінімум 6:00 або всю ніч.

Салат розібрати на листочки, вимити і просушити. Оцет змішати з гірчицею і маслом. Лук-шалот дуже дрібно порубати і додати в соус. Викласти 4 тарілки листям салату. Від мусу відокремити змоченою в гарячій воді столовою ложкою, шматочки і розкласти їх на салаті



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Мус з форелі. Щиро сподіваємося, що блюдо Мус з форелі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти